📝 解析

孳息的所有权归属核心遵循“交付主义”原则，《民法典》明确规定标的物在交付前 产生的孳息归出卖人所有，交付后产生的孳息归买受人所有，当事人另有约定的除外，这一 规则旨在明确孳息归属的确定性，减少交易纠纷。本案中，张某将大海螺出卖给苏某，大海 螺交付后产生的孳息（珍珠）应归买受人苏某所有，A 项正确，B 项错误。苏某将大海螺交 给海河大饭店加工时，并未转移大海螺的所有权，苏某仍为所有权人，加工期间产生的孳息 仍归苏某所有，承揽人海河大饭店或厨师何某均无权主张所有权，C、D 项错误。